Varkensvlees is voedsel dat door de meeste Nederlanders zonder problemen gegeten wordt, terwijl andere bevolkingsgroepen geen varkensvlees eten. Te denken valt aan moslims, sommige christenen of joden. De reden waarom zij geen varkensvlees eten, is omdat het volgens de bijbel of de koran onrein is. Daarnaast wordt er veel gediscussieerd over de kwestie of varkensvlees gezond is voor het menselijk lichaam. Hier kunnen de meningen namelijk sterk over verschillen. Wij hebben meer onderzoek gedaan naar de vraag of varkensvlees gezond is en hebben hieronder de voor- en nadelen benoemd van varkensvlees.
De voordelen van varkensvlees
Er zijn een aantal redenen waarom varkensvlees gezond is. Ten eerste kun je varkensvlees goed opnemen in je dieet wanneer je wilt afvallen. Volgens velen is varkensvlees erg slecht wanneer je op dieet wilt. Echter hangt het er sterk van af welk soort varkensvlees je consumeert. Er zijn namelijk veel verschillende soorten varkensvlees. Indien je varkensvlees wilt eten tijdens je dieet dan kun je kiezen voor mager en vet varkensvlees. De vetten die hier in zitten zijn onverzadigde vetten en dit zijn de goede vetten voor je lichaam. Rollade, schouder- en achterham, varkensfilet of varkenshaas zijn voorbeelden van mager en vet varkensvlees.
Daarnaast is varkensvlees gezond, omdat het diverse gezonde voedingsstoffen bevat. Ten eerste zit er in varkensvlees gezonde vetten en eiwitten. Omdat varkensvlees net als andere vleessoorten over veel eiwitten beschikt is het vooral goed voor mensen die erg actief zijn om dit geregeld eens te eten. Daarnaast bevat varkensvlees gemiddeld meer ijzer en zink dan veel andere soorten vlees. IJzer en zink zijn belangrijke mineralen voor je lichaam. IJzer helpt bij het transporteren van zuurstof door het lichaam en zink is goed, omdat het helpt bij de ontwikkeling van het weefsel, een gunstig effect heeft op het immuunsysteem en de opbouw van eiwitten.
Ook schijnt het eten van varkensvlees te zorgen voor kanker. Echter is dit nooit officieel bewezen. De achterliggende gedachte is dat het eten van varkensvlees groeihormonen stimuleert en daarmee ook kankercellen. Aangeraden wordt om daarom nooit teveel varkensvlees te eten.
Naast de verschillende soorten vlees is varkenshaas gezond. Deze behoort namelijk tot de groep met weinig vet en veel eiwitten, vitaminen en mineralen. Daarom is varkenshaas gezond en over het algemeen beter voor je dan veel andere soorten varkensvlees.
De nadelen van het eten van varkensvlees
Over het algemeen beschikt varkensvlees over veel vet en cholesterol. Dit is niet gezond voor je lichaam wanneer je het teveel binnenkrijgt, omdat dit een negatief effect kan hebben op de aderen in je lichaam. Dit is voornamelijk het geval bij speklappen, worst, gehakt of varkenslappen. Daarnaast schijnen de eiwitten van varkensvlees minder goed voor het menselijk lichaam te zijn. De structuur van de eiwitten uit varkensvlees lijkt erg veel op de structuur van de eiwitten in het mensenlichaam. Daarom worden ze bij ons niet herkent als lichaamsvreemde stoffen en kunnen ze giftige stoffen vrijmaken. Tot slot kan het bindweefselstructuur in het menselijk lichaam zwakker worden, waardoor er reuma kan ontstaan.