Erwten worden al gegeten sinds de prehistorie en ze worden beschouwd als een superfood. Het zijn kleine doppen die worden gekweekt op landerijen en tuinen. Maar zijn erwten gezond voor ons lichaam? Ja, deze kleine bolletjes zijn erg gezond. Erwten bevatten veel goede voedingsstoffen die een positieve invloed hebben op onze gezondheid. Daarnaast gaan ze de kans op bepaalde ziekten tegen. Hieronder vertellen we meer informatie waarom erwten gezond zijn. Er zijn echter wel zaken waar je op dient te letten bij het eten van erwten.
Waarom zijn erwten gezond?
De groene bolletjes zitten vol met goede vitaminen en mineralen. Voor ons lichaam is het belangrijk om dagelijks een diverse hoeveelheid aan vitaminen en mineralen binnen te krijgen. Daarom is het belangrijk om te variëren met eten. Je krijgt dan van alle soorten vitaminen en mineralen iets binnen. Het voordeel van erwten is dat de vitaminen en mineralen in zeer gelijke mate verdeeld zijn. De vitaminen die je binnenkrijgt bij het eten van erwten zijn vitamine A, B1, B2, B3, B6, B11, C, E en vitamine K. Al deze vitaminen komen in goed hoeveelheden voor in erwten. Hiervan krijg je het meeste vitamine K en C binnen. Vitamine K is goed voor de bloedstolling en de botstofwisseling en vitamine C is goed voor het immuunsysteem van je lichaam.
De geneeskrachtige werking hebben erwten te danken aan de grote hoeveelheid fytonutriënten die in erwten zitten. Fytonutriënten zijn stoffen die bepaalde processen in het lichaam activeren. Een van de fytonutriënten die in erwten voorkomen zijn coumestrol. Coumestrol kan bij vrouwen de overgangsklachten op natuurlijke wijze genezen.
Erwten hebben daarnaast een grote hoeveelheid vezels en proteïnen. Dit zorgt er voor dat eten beter kan worden verteerd in de darmen. Op deze manier worden de voedingsstoffen beter uit de voeding gehaald, wat een positief effect heeft op het bloedsuikerniveau. Naast dat het een positief effect heeft op het bloedsuikerniveau, is het ook erg goed voor de stoelgang. De vezels in de erwten hebben ook een stress verlagende en ontstekingsremmende functie. Dit heeft een positieve invloed op diabetes en maagkanker. Oxidatieve stress wordt veroorzaakt door medicijnen, roken, alcohol en te veel sporten. Erwten gaan oxidatieve stress tegen wat weer maagkanker tegengaat. Erwten zijn dus goed om maagkanker tegen te gaan. Met het bovenstaande kunnen we met zekerheid zeggen dat erwten gezond zijn.
Waar moet ik op letten bij het eten van erwten?
Wanneer je van plan bent om erwten te eten dan dien je er voor te zorgen dat ze goed worden gekookt. Ongekookte erwten zijn overigens ook niet lekker om te eten, maar hiermee worden er ook natuurlijke gifstoffen onschadelijk gemakt. Van nature bevatten erwten lectinen. Lectinen zijn natuurlijk gifstoffen van de plant met als functie om de plant te beschermen. Ook dien je er op te letten dat je niet te vaak erwten eet. Je lichaam kan goed tegen deze stoffen, echter wanneer het dagelijks wordt gegeten dan kan het lichaam er ziek van worden. Dit kan resulteren in misselijkheid en braken.